高品質な近江牛の卸しや加工販売を行っている証として、「近江牛」生産流通推進協議会から認定「近江牛」指定店として認められています。

近江牛の仕入れは、仲買を通さず滋賀県の食肉センターから直接仕入れている他、提携牧場へ仔牛を預託契約する全く新しい方法を取り入れています。

この仕組みにより、提携牧場で仔牛から飼育された近江牛を一頭一括で直接仕入れを可能としました。
結果、「品質の良い食材」を「低コストで仕入れができる』仕組みを構築することができました。